Многим людям нравится хрустящая еда (жареная или запеченная), одной только хрустящей текстуры достаточно, чтобы у кого-то потекли слюнки. Это связано с тем, что запекание или жарка придают еде карамелизированный вкус и хрустящую текстуру. Однако, наслаждаясь этой вкусной едой, многие люди беспокоятся о том, что потребляют слишком много калорий и масла. Например, жареная рыба впитывает 13% содержащегося в ней масла, а жареный хлеб — целых 80%.
Фритюрницы не только удовлетворяют тягу людей к вкусной еде, но и позволяют готовить блюда-без масла. При выпекании продуктов с высоким-жирным содержанием во фритюрнице для достижения той же текстуры масло не требуется, а фритюрница может даже вытопить масло, уже присутствующее в пище, уменьшив ее жирность. Примеры включают свиную грудинку, куриные ножки и куриные крылышки.
Кроме того, исследования показывают, что куриные стрипсы,-жаренные на воздухе, сохраняют больше витамина B1, чем традиционная-жарка во фритюре. Куриные полоски, приготовленные на воздухе-, теряют 9,4 % витамина B1 по сравнению с 19,9 % при традиционной-жарке во фритюре. Жарка на воздухе-также приводит к меньшему окислению жира по сравнению с жаркой во фритюре.
Поэтому время от времени использование фритюрницы вместо жареной во фритюре пищи — это здоровая альтернатива.
